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柿の新健康効果
大変参考になりました。m(_ _)m

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３０日のおもいきりＴＶより
◎柿の健康効果
・風邪予防・高血圧予防・皮膚の老化予防・利尿作用
・二日酔いの改善・肝機能向上　などがあります。

　さらに柿は調理することで、より強力な新しい健康効果が生まれることがわかった。
　その新しい健康効果とは
・認知症予防・動脈硬化予防・肥満・糖尿病予防・骨粗しょう症予防である。

◎柿の新しい健康効果
●脳を活性させて認知症予防
・柿は煮ることで脳細胞の代謝機能を高めるＧＡＢＡが大幅に増えることがわかった。
　煮柿半分のＧＡＢＡ量は玄米４膳分、白米では１１膳分に相当する。
ただしＧＡＢＡを最大限に増やすためには３０分〜１時間煮ることが大事。
　また、柿に含まれるＧＡＢＡを身体の中で働かせるためには、鶏肉と一緒に摂るとよい。

●血管を強化して動脈硬化予防
・柿は冷凍することで血管を拡げ、柔軟にする柿ポリフェノールの効果が
　強力に変化することがわかった。
　柿に含まれる柿ポリフェノールを無駄にしないためには、皮付きのまま丸ごと冷凍する。
　冷凍した柿をシャーベットにして食べるといいでしょう。

●脂肪を燃やして肥満・糖尿病予防
・柿を乾燥させてできる柿砂糖には、肥満や糖尿病を予防するペクチンが豊富に
　含まれていることがわかった。
　柿砂糖を作る時は、柿の皮の部分を乾燥させて作ります。

・注目情報
　柿の皮の部分に含まれるオクタコサノールという成分には、脂肪を効率よく燃焼させて
　エネルギーに変える効果がある。

★柿砂糖の作り方
１）柿の皮をできるだけ細かく刻む。
２）ラップをせずに電子レンジで加熱する（５００ｗで５分間）
３）５分経ったら１度レンジから出して乾燥するまで２〜３回繰り返し加熱する。
　完全に乾燥したら出来上がりです。
・柿砂糖は、コーヒーや紅茶などに砂糖の代わりに入れて使用してもいいし、また
　煮物料理などにも砂糖代わりに使えます。

●骨密度を高めて骨粗しょう症予防
・柿は収穫してからの貯蔵期間によって骨粗しょう症予防効果のあるβークリプトキサンチン
　が大幅に増えることがわかった。
　柿は買ってきてから１０日間以上置いておくと良い。
　
・骨粗しょう症予防には、１０日間以上置いておいた柿をすりつぶして
　さらに牛乳と一緒に摂ると良い。

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